Glorieuse Nourriture !

Cette semaine, les gourmands les plus influents d'Asie ont dévoilé la liste des 50 meilleurs restaurants d'Asie 2020. Alors que le quadruple vainqueur Gaggan a disparu après avoir fermé ses portes l'année dernière, nos favoris comme le Sorn de Bangkok et le Locavore de Bali ont gravi les échelons, laissant la place à de nouvelles entrées passionnantes comme le 80/20 de Bangkok et le Zén de Singapour.

Alors que nous célébrons l'excellence des épicuriens, nous avons pensé mettre en avant certaines de nos expériences culinaires préférées dans toute l'Asie du Sud-Est. Des cuisines rustiques aux salles à manger sophistiquées, en passant par les lieux de rencontre dans la rue, il y a un style et une saveur qui conviennent à chacun.

Une expérience Gastronomique : Yangon, au Myanmar, fera danser vos papilles avec les créations du chef Felix Eppisser, étoilé au Michelin, chez Seeds et les tapas gourmands de la cave à vin du Planteur. À Luang Prabang, au Laos, l'un de nos restaurants préférés est le Paste at Apsara, une ramification du restaurant primé Paste Bangkok, où le chef Bee ajoute son éclat Michelin à la cuisine traditionnelle laotienne. 

Cusine de Campagne : La scène gastronomique dynamique et éclectique de Bangkok est un atout pour de nombreux voyageurs mais pour nous, les expériences gastronomiques les plus enrichissantes sont celles que vous faites vous-même ! C'est pourquoi nous aimons passer un après-midi dans notre cuisine de campagne thaïlandaise préférée à Chiang Mai, où le chef local partage ses recettes secrètes de poulet à la crème de noix de coco et au curry et de soupe de fruits de mer épicée. 

Gastronomie Locale : Rejoignez-nous pour une bouchée de viande grillée légèrement épicée, enveloppée dans une baguette vietnamienne ou une assiette de boulettes de fleurs blanches. Ces plats, ainsi que les nouilles cao lau, une spécialité locale, sont préparés à la perfection ici à Hoi An, une vieille ville portuaire de la côte centrale du Vietnam où vous pourrez goûter un peu de tout, des vendeurs de rue au restaurant The Market, un lieu de restauration animé avec des cuisines ouvertes.
Commencez à planifier votre voyage

Back to top

Notre Top 5: Des Festivals que valent le détour

Il y a toujours un festival quelque part en Asie du Sud-Est ! Des fêtes des récoltes aux traditions bouddhistes, nos destinations en Thaïlande, au Cambodge, au Laos, au Myanmar, au Laos et en Indonésie ont toujours quelque chose à célébrer. Voici donc notre sélection des 5 festivals les plus importants pour lesquels il vaut la peine de voyager.

1. Boun Heua Fai, Laos | 2 Octobre 2020

Imaginez une scène où plus de 20 bateaux artisanaux, éclairés par des lumières vives, descendent le Mékong la nuit. À Luang Prabang et dans de nombreux autres petits villages du Laos, c'est exactement ce qui se passe à Boun Heua Fai, Festival des bateaux lumineux, où les familles construisent leurs propres bateaux en bambou ou en tiges de banane et les lancent sur le fleuve pour remercier les esprits de l'eau ou les nagas qui leur portent chance. Les habitants des villages ethniques revêtent leurs vêtements traditionnels et chantent et dansent sur de la musique traditionnelle tandis que les feux d'artifice illuminent le ciel nocturne laotien.

Back to top

2. Tet, Vietnam | 12 Février 2021

Bien que le Tet, le Nouvel An vietnamien, soit l'une des plus grandes fêtes du pays, nous vous recommandons de vous y rendre dans la semaine précédant le festival lui-même. Avant les célébrations, les marchés aux fleurs du Tet ouvrent en ville. Les gens du coin s'y rendent en masse pour choisir un arbre en fleurs pour leur maison. Les pêchers en fleurs, les abricotiers et les kumquats sont magnifiques et on pense qu'ils apportent chance et bonheur. Notre préféré est le marché aux fleurs de Binh Dong de Ho Chi Minh Ville, où des bateaux remplis de fleurs et d'arbres colorés du delta du Mékong bordent le fleuve.

Back to top

3. Phaung Daw Oo Festival, Myanmar | 17 Octobre 2020 – 3 Novembre 2020

Présentant la riche culture du peuple ethnique Inthar qui vit dans des villages sur pilotis au milieu du lac Inle, le festival de la pagode Phaung Daw Oo est l'un des événements les plus colorés et les plus excitants du Myanmar. Cinq images de Bouddha avec plus de 800 ans d'histoire sont paradées autour du lac sur des barges cérémonielles magnifiquement décorées. Les célébrations se poursuivent généralement pendant trois semaines avec des danses traditionnelles et des courses de bateaux où les meilleurs bateliers locaux rament avec leurs jambes au lieu de leurs mains, à la manière traditionnelle des Inthars.

Back to top

4. Yi Peng, Thaïlande | 31 Octobre 2020

Lors de la pleine lune du douzième mois lunaire, le ciel au-dessus de Chiang Mai, en Thaïlande, est éclairé par la lumière de mille lanternes. C'est un spectacle magique ! Les khom loi, ou lanternes du ciel, sont traditionnellement fabriquées à partir de fines feuilles de papier de riz et représentent un souhait spécial ou une prière pour apporter la chance. Le festival des lanternes de Yi Peng coïncide avec le festival plus connu de Loy Krathong, où les habitants se rendent sur les lacs et les rivières de Thaïlande pour faire flotter des paniers colorés faits de tiges de bananes et de fleurs.

Back to top

5. Bon Om Touk, Cambodge | 30 Octobre 2020

Pendant trois jours chaque année, le quai Sisowath à Phnom Penh, au Cambodge, est pris d'assaut par une énergie séduisante. Des groupes de musique remplissent l'air de rythmes traditionnels tandis que les habitants se pressent sur leurs étals de marché préférés pour déguster des plats typiques de la rue comme des brochettes de viande grillée et des nouilles frites au lort cha. L'événement principal est la course de bateaux sur le Mékong, où des équipes de 60 pagayeurs s'affrontent pour le titre tant convoité.

Explorez Plus de Nos Tops 5

Back to top

Le conte des textiles traditionnels : Le voyage d’un chercheur en art

Connu sous le nom de Ake pour ses amis, Thweep Rittinapakorn est un spécialiste de l'art, des antiquités et des textiles de l'Asie du Sud-Est qui a apporté des contributions essentielles à l'étude des objets anciens avec un intérêt et une perspective uniques sur les textiles Shan et birmans. Nous avons rencontré le collaborateur régulier de la Siam Society et de la Thai Textiles Society pour connaître certaines des histoires cachées dans les tissus d'Asie du Sud-Est.

Q: D’où vient votre passion pour l’art et les textiles ?

R: En grandissant, j'ai passé beaucoup de temps à écouter de vieilles histoires d'oncles, de tantes, de grands-pères et de grand-mères. Je résidais à Bangkok pendant la plus grande partie de l'année, mais je passais les étés dans ma ville natale de Fang, un petit district du Nord, à côté de Chiang Rai et de la frontière du Myanmar. Quand j'étais jeune, j'ai vu beaucoup de choses intrigantes, des choses qui étaient culturellement différentes comme les festivités du peuple Tai, le mode de vie dans les tribus des collines et le marché Mae Sai à la frontière entre la Thaïlande et le Myanmar. Sans le savoir consciemment, je crois que ces choses ont façonné ma perspective et se sont transformées plus tard en une passion durable pour les arts et la culture. 

Q: Qu’est-ce qui vous passionne le plus dans l’étude des textiles ?

R: Il est captivant pour moi de comprendre la quantité d'informations, d’histoire et de systèmes de croyance au folklore et aux détails de fabrication, peuvent être tirées d'un seul objet. J'aime découvrir quelque chose de nouveau et je trouve que les textiles me parlent plus que les autres objets car ils sont une représentation assez intime de leurs propriétaires. Autrefois, le choix d'un vêtement n'était pas seulement une question de mode. Il véhiculait de nombreux messages sous-jacents sur les porteurs, les fabricants et les autres. Lire ces histoires dans les vieux textiles est aussi amusant que d'essayer de résoudre un puzzle. C'est exaltant !

Q: Que devraient connaître les gens au sujet des textiles d’Asie du Sud-Est ?

R: Il y a une chose que je dis souvent aux gens quand je regarde les objets du passé, c'est de ne pas les observer dans le contexte dans lequel vous vivez. Par exemple, les gens ont tendance à avoir une attitude négative envers les textiles qui semblent avoir des fils fabriqués en usine, des couleurs chimiques ou un élément plus moderne qui y est incorporé. Je dois leur rappeler que ces éléments étaient en fait des indicateurs de richesse. À l'époque, seules les personnes de la classe supérieure pouvaient se permettre d'acheter des matériaux importés, et ces éléments étrangers étaient donc en fait des descripteurs de richesse et de statut.   

Un autre exemple est l'absence de décoration intérieure ou d'objets d'art parmi les classes inférieures. Autrefois, lorsque les paysans obtenaient des richesses, ils faisaient des dons à un temple pour gagner du mérite. C'est pourquoi on trouve beaucoup de belles choses dans les temples. Les maisons typiques contenaient surtout des objets de première nécessité, même si parfois elles étaient joliment décorées dans un style ethnique. Le luxe d'avoir quelque chose de beau, fait de matériaux précieux et d'un travail raffiné, était réservé aux classes supérieures.

Q: Quel est votre endroit de prédilection pour acheter des antiquités, de l’art ou du textile à ajouter à votre collection personnelle ?

R: J'adore visiter les marchés aux puces ou les marchés d'antiquités, surtout en Europe. Beaucoup d'objets asiatiques se retrouvent dans des anciennes collections. En Thaïlande, le marché du week-end est toujours mon endroit préféré. Bien qu'il y ait beaucoup d'objets touristiques, de temps en temps ils ont de bonnes pièces et grâce à mes amitiés et mes relations avec tous les marchands, je serai toujours parmi les premiers à le savoir.

Q: Où aimez-vous vous promener et vous restaurer à Bangkok?

R: J'adore aller dans les restaurants thaïlandais-chinois locaux, ceux qui servent des recettes maison. Pattakarn Pan Fah (ภัตตาคารผ่านฟ้า) près de la galerie d'art Queen Sirikit sur Rachadamnern Road en est un bon exemple ou Krua Jae Ngor (ครัวเจ๊ง้อ). Le riz frit, les fruits de mer et les plats sautés sont toujours très délicieux. Pour les gâteaux et le café, j'aime bien Eden sur Larn Luang Road. Pathom Organic Living est également un lieu de retraite parfait avec des en-cas et des boissons simples mais délicieux et sains.  

Q: Selon vous, quel est l’avenir du monde du textile en Asie du Sud-Est ?

R: La recherche sur les textiles nous permet de mieux comprendre les techniques perdues, les matériaux authentiques ainsi que les styles de port. Ces connaissances encouragent une renaissance des styles classiques. En Thaïlande et au Myanmar, les producteurs de textiles tissés à la main et les costumiers font aujourd'hui renaître un style authentique avec un sentiment de nostalgie. Je vois également de jeunes créateurs qui tentent de déconstruire les éléments anciens, les motifs et les modèles traditionnels et de les réinterpréter pour en faire des vêtements modernes et faciles à porter.

Rencontrez Ake et explorez des collections privées généralement non accessibles au public lors de votre prochain voyage exclusif A&K à Bangkok.
Découvrez les textiles et les trésors de Bangkok Commencez à planifier votre voyage

Back to top

A&K Soutient “Vanishing Bangkok”

"Dans le monde d'aujourd'hui, qui évolue rapidement, il peut être difficile de conserver un sentiment de communauté et ce lien authentique avec le passé", a déclaré Belinda Shillcock, directrice générale régionale d'A&K Asie du Sud-Est, lors du lancement de « Vanishing Bangkok :  The Changing Face of the City », une exposition de photos de Ben Davies.

Prises au cours des cinq dernières années avec un appareil photo grand format Linhof, les photographies de Ben capturent la beauté fragile de la ville, son riche héritage et son charme fané qui pourrait bien être sur le point de disparaître à jamais sous un raz-de-marée de développement urbain. Des images exquises de l'ancien poste de douane sur les rives du Chao Phraya aux canaux endormis et aux bâtiments délabrés enveloppés dans l'antiquité, elles évoquent l'histoire et la diversité extraordinaires de cette grande ville.

"Nous sommes fiers de faire partie de cette exposition qui contribue à préserver l'essence même des raisons pour lesquelles les gens choisissent de voyager. Pour nous, il est important de souligner les racines anciennes et traditionnelles des lieux que nous visitons tout en embrassant la nouveauté et l'excitation, et nous espérons que cela incitera chacun à découvrir davantage les charmes cachés et la splendeur du vieux monde de Bangkok".

Vanishing Bangkok se trouve à la River City Gallery, Bangkok, jusqu'au 28 juin 2020.
Regardez la vidéo Commencez à planifier votre voyage

Back to top

Plus d’actualités d’Initié Autour de la Région

● La deuxième Biennale d'art de Bangkok : quatre mois d'inspiration artistique disséminés dans la capitale thaïlandaise à partir du 10 octobre 2020. Parmi les artistes figurent Anish Kapoor, un sculpteur prolifique basé à Londres et Yu Lang, un artiste multimédia basé à Shanghai.

● Le 13 avril, le Myanmar, le Cambodge et le Laos célèbrent le Nouvel An bouddhiste.

----------------------------------

Pour obtenir plus d’informations concernant un sujet de cette newsletter, contactez-nous :
Thaïlande Cambodge Laos Myanmar Vietnam Indonésie

D’obtenir plus d’actualités d’Insider, d’idées ainsi que d’informations de voyage

Explorez Nos Archives

Back to top