Bangkok no convencional

¿Cree que ya lo ha visto todo y ha hecho de todo en Bangkok? ¡No esté tan seguro! Observe la ciudad desde una nueva perspectiva, ¡solo con los viajes distintivos de A&K! Lo llevamos más allá de los mercados flotantes y los abarrotados templos para sentir el verdadero palpitar  de la ciudad, donde es igual de probable entrar a comer a una villa real tailandesa como interactuar con los artistas bohemios de la ciudad.

Explore el arte subterráneo: Adopte una perspectiva diferente de la vida, el arte y la política de Bangkok con la sabiduría de un curador de arte y Experto de A&K que lo introducirá a un espacio de exhibición dirigido por artistas que dan voz a las intrigantes subculturas de la nación.

Adopte la herencia real: Eche un vistazo a la vida privada de la nobleza tailandesa y comprenda más sobre la cultura tailandesa por medio de un erudito de la Sociedad Siamesa que le brindará acceso exclusivo al antiguo retiro de ocio del príncipe. La casa todavía está ocupada por miembros de la familia real y abre sus puertas con un permiso especial solo para los clientes de A&K.

Coma en el Barrio Chino: Si tiene hambre, diríjase al Barrio Chino para degustar la mejor comida callejera de Bangkok. Descubra los lugares populares de la región en compañía de un experto culinario que lo conducirá al mejor puesto de frituras de la ciudad, otro que prepara el satay de maní más suculento y un moderno lugar donde se sirven unas exquisitas brochetas de pollo a la parrilla.

Fiesta toda la noche: Anime su noche con unas bebidas antes de cenar en el piso 76 del monumento arquitectónico contemporáneo más nuevo de la ciudad, la Torre Mahanakhon, o diríjase a un atrevido bar —uno de nuestros favoritos— que es perfectamente fetichista pero fabuloso a la vez: Maggie Choo’s.

Si desea conocer itinerarios más extravagantes en Bangkok u otros destinos del Sudeste Asiático, comuníquese con nuestro equipo de especialistas en destinos.
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Lejos de los sitios turísticos: Experiencia ética con elefantes en Laos

Tras un paseo panorámico en bote y una breve caminata por los arrozales y la exuberante jungla, nos detenemos a esperar. Minutos después, ¡aparecen! Una pequeña manada de elefantes asiáticos va pisoteando el follaje en busca de calmar su sed en el arroyo y chapotear en el agua. Nos acercamos cautelosamente a las majestuosas criaturas con cestas llenas de bananas y cañas de azúcar que pretenden servir como símbolo de amistad. Ellos reciben alegremente a lengüetazos nuestro obsequio.

Hay algo verdaderamente mágico en ver a estas majestuosas criaturas deambular libremente, sin cadenas, en su ecosistema natural. Por su propuesta de tomar conciencia para tener una interacción ética y sostenible con los animales, este excepcional santuario de elefantes ubicado a solo 40 minutos en automóvil de Luang Prabang, Laos, está haciendo grandes esfuerzos para cambiar paradigmas.

Mandalao es una reserva de conservación donde los elefantes pueden deambular tranquila y felizmente con relativamente poca interferencia de humanos. Los paquidermos domesticados generalmente son separados de sus madres al nacer y se someten a un terrible proceso para “romper su vínculo con la naturaleza”. Sin embargo, en Mandalao, estos gentiles gigantes han recibido una nueva oportunidad de vida, bajo el cuidado de veterinarios y especialistas en el bienestar de animales.

No se montan, no hay espectáculos de elefantes, no hacen trucos, no se ponen a pintar. En cambio, lo que observará es simplemente a estas maravillosas criaturas verdaderamente felices y libres en su entorno natural.

Pregúntenos cómo podría caminar con los elefantes y aprender más sobre la conservación de los animales en Mandalao en su próximo viaje a Laos.
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Nuestro Top 5: Comida callejera vietnamita

¡Es oficial! ¡Vietnam acaba de ser proclamado el destino culinario más relevante de Asia en los World Travel Awards y no podríamos estar más de acuerdo! Aquí le compartimos el Top 5 de, entre los mejores restaurantes de todo el país, nuestros favoritos, de norte a sur.

1. Delicias de cerdo a la parrilla en Hanói

Empanadas de cerdo asadas a la parrilla con carbón y servidas con suaves y sedosos fideos de arroz y una caldosa mezcla de salsa de pescado, jugo de limón y vinagre. ¡Ñam, ñam! Esta especialidad de Hanói conocida como bun cha, literalmente “fideos grasosos de cerdo”, presenta una excepcional combinación de sabores y texturas que puede probar en nuestro destino callejero favorito con mesas bajas y taburetes de plástico, o en el pequeño restaurante informal donde el expresidente de los EE. UU., Obama, cenó con el fallecido Anthony Bourdain.

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2. Rollos de Vietnam

Ya sean frescos o fritos, envueltos en papel de arroz o enrollados en fideos de arroz, a todos nos encantan unos buenos rollos de primavera. Pero a medida que uno recorre Vietnam, resultan sorprendentes las diferentes variedades y formas de servir estos sencillos pero deliciosos paquetitos de comida. Cada región, de norte a sur, tiene su propio estilo y cada uno se distingue por el tipo de relleno, la forma de la envoltura y el método de cocción. Asegúrese de probar el goi cuon (rollos de papel de arroz frío), el cha gio frito o el nem nuong: un rollo de carne a la parrilla muy popular en la región central.

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3. Panqueques llenos de pasión

Por partes crujientes y por partes blanditos: así son los buenos banh xeo, con una combinación irresistible de texturas y sabores. Esta especie de pastel crujiente se originó en el centro de Vietnam, pero ahora se encuentra diseminado por todo el país y cada cocina prepara su propia versión ligeramente diferente con rellenos y condimentos particulares. Para nuestro gusto, los mejores se sirven en un popular lugar nocturno en Ciudad Ho Chi Minh, donde la masa hecha de harina de arroz, agua y cúrcuma se vierte en una sartén caliente, se fríe hasta quedar crujiente y se rellena con carnes, cebollas verdes, frijoles mung y brotes de soja. ¡Qué rico!

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4. Fusión francesa predilecta

Un afortunado encuentro entre sabores vietnamitas y técnicas culinarias francesas, eso es el banh mi, la versión vietnamita del baguette. Olvídese del típico jamón con queso, pues estos deliciosos bollos son perfectamente crujientes por fuera y suaves por dentro y están rellenos con una variedad de ingredientes como salchichas de cerdo condimentadas con especias vietnamitas y cilantro, pepino en rodajas y zanahorias en escabeche. Diríjase a Hoi An para conocer uno de nuestros sitios favoritos cuando tenemos antojo de banh mi, cerca de la esquina de la calle Phan Chu Trinh con Hoang Dieu.

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5. La sopa de fideos clásica

Por supuesto, ninguna lista de comida vietnamita está completa sin el pho (se pronuncia como “fee”). Los fideos de arroz generalmente se sirven con un humeante caldo aromático y rodajas finas de una excepcional carne de res que se cuece en el tazón ante sus ojos. Aunque Hanói es reconocido como el lugar donde se originó este plato, preferimos la versión vietnamita del sur que se sirve con una variedad de guarniciones y condimentos como salsa hoisin, albahaca tailandesa, limón, cebolla verde y cilantro.

Pruebe todo esto y más en nuestro recorrido culinario por Vietnam o contáctenos para que le proporcionemos un itinerario personalizado para descubrir los sabores más deliciosos, de norte a sur.
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Tesoros textiles: Fibras artísticas del Sudeste Asiático

La doctora Linda S. McIntosh ha pasado una buena parte de dos décadas organizando, investigando, catalogando y escribiendo sobre las diversas artes y tradiciones textiles del Sudeste Asiático: abarcando desde las montañas de Laos hasta las aldeas de Indonesia y el resto del Sudeste Asiático. Tuvimos la excepcional oportunidad de conversar con esta especialista en textiles mitad laosiana y mitad estadounidense acerca de la cultura de las artes textiles en esta región.

P: ¿Cómo te involucraste originalmente con la industria textil del Sudeste Asiático?

R: Mi madre, que ahora está jubilada, era una talentosa tejedora laosiana y ella me enseñó los fundamentos del oficio cuando yo era niña. Me intrigó no solo la belleza de las telas en sí, sino lo que representaban para la sociedad. Los tejidos laosianos eran un vínculo entre mi madre y mi abuela y otros familiares.

Aunque las tradiciones textiles del Sudeste Asiático son diversas, existen muchos paralelismos. Cuando comencé a trabajar en el museo Burke de la Universidad de Washington, Seattle, quedé sorprendida con su colección de telas indonesias. Luego, hace unos 18 años, comencé a estudiar formalmente el tejido a mano de la tela Indonesia y desarrollé una mayor apreciación por el arte.

P: ¿Cuál es la importancia de los productos textiles en la cultura de Indonesia y el Sudeste Asiático?

R: La Unesco reconoce el batik indonesio como patrimonio cultural inmaterial que refleja la importancia de la tela tradicional en la actual Indonesia. Por los más de 300 grupos étnicos, la variedad de diseños, técnicas y materiales empleados, así como los tintes y formatos utilizados por la diversa población de este país, los productos textiles se convierten automáticamente en un tesoro de la nación. Las telas tradicionales siguen desempeñando un papel fundamental en ceremonias como bodas y funerales e incluso son símbolos de identidad a nivel nacional, regional y entre etnias.

P: ¿Cómo obtienes las diversas piezas para tus exposiciones?

R: Me encanta adquirir telas para estudiarlas y, por supuesto, admirarlas a medida que intento encontrar ejemplares antiguos y destacables para una colección privada o una exposición de museo. Al organizar una exposición, las colecciones privadas y de museos son las fuentes principales de productos textiles. Sin embargo, también llevo a cabo investigaciones de campo y visito tejedores en sus comunidades. A veces estas visitas revelan ejemplos perfectos para las exposiciones.

P: ¿Cuáles son los lugares que eliges para comer, hacer las compras y divertirte en Bali?

R: ¡Incluso cuando no estoy trabajando, suelo pasar mi tiempo cerca de los tejedores! Los tejedores y tintoreros de Surya Indigo en el norte de Bali son como mi familia. El maestro tejedor también es un excelente cocinero. Particularmente durante los festivales me gusta visitar el poblado de Tenganan Pegeringsingan, hogar del geringsing, la tela creada con el método ikat doble. Aunque para vivir una experiencia culinaria memorable, hay que ir a Bali Asli. Al estar en Ubud, me gusta visitar Threads of Life, Tradisi Textiles y Kuluk Gallery.

Bali es hogar de chefs creativos y el Festival de Comida Ubud. Visiten algunos de los establecimientos de Locavore o Mosaic. Casa Luna y Ibu Oka's Babi Guling son todos unos clásicos. Por otra parte, el norte y el este de Bali son regiones perfectas para practicar esnórquel, así como las islas de los alrededores, como Nusa Penida.

P: ¿Qué se avecina en el mundo de los productos textiles del Sudeste Asiático?

R: Acabo de finalizar una propuesta para un festival textil en Indonesia que destacará las diferentes tradiciones textiles de allí. También escribí recientemente un libro sobre productos textiles y joyas de Indonesia, un ensayo sobre productos textiles de Timor para el Museo Etnográfico de Lisboa y un ensayo sobre telares del Sudeste Asiático para el Museo Nacional de la Seda de China.

Ahora estoy comenzando una propuesta para producir un catálogo para la colección textil del Museo 10,000 Moko, Alor Regency, Indonesia, y daré una charla en la próxima Conferencia Internacional sobre Cuentas de Borneo, la séptima Conferencia sobre Productos Textiles de la ASEAN y dos conferencias en el Museo Victoria & Albert en marzo del 2020.

Linda McIntosh organizó la extensa colección Tilleke & Gibbins que se encuentra en las respectivas oficinas del bufete en Bangkok y divide su tiempo entre Bali, Indonesia y Luang Prabang, Laos. Descubra más sobre productos textiles del Sudeste Asiático en compañía de ella en su próximo viaje con A&K.
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Presentamos a Miles Gravett, director nacional de A&K Vietnam

Tenemos el placer de presentar a Miles, nuestro nuevo director nacional en Vietnam. Miles es originario de Los Ángeles, desde pequeño desarrolló un amor por viajar y la primera aventura que le cambió la vida la experimentó en Asia hace más de 20 años, cuando atravesó el Pacífico para recorrer Tailandia, Nepal y el Tíbet. Desde entonces, este ávido explorador ha vivido y trabajado en China, Vietnam, Camboya, Nepal, Tailandia y otros lugares. La travesía de Miles en la industria del turismo comenzó en campo, como guía turístico, pero luego se expandió rápidamente a ventas y marketing, desarrollo de productos y operaciones. Gracias a su incansable pasión y determinación, Miles ya está registrando grandes logros para conducir al equipo vietnamita hacia niveles de éxito aún mayores.
Miles Gravett

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Las Primicias de la Región

● La fecha de la Procesión de la Barcaza Real de Tailandia, el epílogo de la Ceremonia de Coronación del Rey de Tailandia, ha sido reprogramada para una nueva fecha, el 12 de diciembre del 2019.

● Vietnam Airlines acaba de lanzar dos nuevas rutas que conectan a Ciudad Ho Chi Minh con Phuket, Tailandia y Bali, Indonesia.

● Myanmar ha implementado visado a la llegada para seis nuevos países: Australia, Alemania, Italia, España, Suiza y Rusia.

● El 11 de noviembre del 2019 Tailandia se iluminará durante el festival anual de Loy Krathong, donde la gente se reúne a lo largo de ríos y lagos que se llenan de velas flotantes.

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